準備副食品不再是惡夢:人氣營養師孫語霙給寶寶的 3 種健康食品,營養價值、料理方式一次公開!

從寶貝出生的那刻起,媽咪的忙碌生活就此展開。餵奶、換尿布、哄睡都是日常,連小睡片刻都是奢侈。在照顧北鼻健康的同時,還得兼顧自己的身體狀況,想必大家都恨不得一天有 48 小時吧!   而媽咪最大的願望,無非就是孩子健健康康地長大,故「營養均衡」便是寶寶成長的一大重點。在食品添加物充斥的時代,如何挑選寶貝的副食品,也是一大挑戰。平時常於社群分享飲食衛教,近期也升格為人母的孫語霙,用營養師的角度推薦 3 樣適合孩子的安心食品,且媽媽也能一起吃,不僅美味更能增加親子互動! 1.飛高糕蘿蔔糕 蘿蔔糕的食用方式:大人可用煎的方式料理,副食品可用蒸的。(圖片來源:孫語霙營養師)   港式蘿蔔糕是台式早餐常見的食物,但大家確定自己吃進去的,是「貨真價實」的蘿蔔糕嗎? 市面上的蘿蔔糕多為預拌粉製作,完全沒有天然的白蘿蔔。對此,孫語霙營養師推薦飛高糕港式蘿蔔糕,其成份天然,採用有機認證白蘿蔔和銀川有機再來米粉製作,用料實在、無添加物的疑慮,非常適合全家一起享用,當孩子的副食品也很安心;飛高糕吃起來鬆軟細緻,能吃到蘿蔔絲、金鉤蝦,不僅營養價值高,口感也很有層次,喜歡多層次風味的朋友可搭配 XO 醬,微辣的香氣與蘿蔔糕在口中形成巧妙地美味。〈延伸閱讀:給煮婦最安心的選擇:斜槓媽咪「律師娘」首推 4 款團購美食,守護家人健康又能節省時間〉 圖片來源:飛高糕官網   2.初鹿鮮奶饅頭 圖片來源:FB@初鹿農場   台東初鹿牧場的鮮奶饅頭,也是營養師的推薦名單之一。初鹿鮮奶饅頭以純鮮奶製作,不添加防腐劑及人工色素,口感扎實有嚼勁,還能聞到淡淡的奶香味,而饅頭只要蒸一蒸即可上桌,在副食品準備上,也不用再特地打碎或攪爛,可以直接剝一小口讓孩子品嘗, 7~9 個月的寶寶便可使用此方式,不僅方便還能做口腔咀嚼訓練,是媽媽們冰箱必備的食品。〈延伸閱讀:天天下廚想不出新菜色?給忙碌主婦 3 道快速料理提案:拌麵、炒青菜、蘿蔔糕…做出令人難忘的家常味〉   3.桂格大燕麥片   圖片來源:FB@桂格營養生活   國民健康早餐桂格大燕麥片,對身體的益處相信大家都知道,麥片不只能降低心血管疾病的發生,也是控制體態的飲食首選,而寶寶副食品也更能用它來製作成燕麥糊。製作方法是先將麥片煮熟,加入果汁機裡攪拌,隨後再添加母奶或配方奶,或是使用食物調理機將其磨成粉,在加入熱水即可直接食用。〈延伸閱讀:選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!〉   最後,孫語霙營養師強調,剛開始接觸副食品的孩子,可先從溫和不刺激的穀物米類開始嘗試,並選擇無添加物以及少調味的食品,一方面不會讓孩子養成重口味的習慣,更能避免過早接觸精緻且營養價值低的食物。 平常要替孩子準備副食品,還得張羅大人們的餐點,總是讓媽媽們分身乏術,參考營養師推薦的食品和製作撇步,除了能節省時間、把關食安外,也能有更多時間好好享受和孩子的餐桌時光!   主圖來源:FB@初鹿農場、營養師愛碎念-孫語霙營養師、飛高糕官網     (derived from share 99)
2021-09-27

給煮婦最安心的選擇:斜槓媽咪「律師娘」首推 4 款團購美食,守護家人健康又能節省時間

團購時代來臨,許多食品都推出了宅配服務,不僅造福了因工作忙碌而無法花太多時間下廚的職業婦女,也讓在疫情時代下無法方便在外用膳的我們多了其他選擇。但團購食品眾多,該如何找出健康又美味的好食物,才能不對身體造成負擔? 身為斜槓主婦的律師娘林靜如,不僅事業有多方位的發展,喜愛團購的她更經常在團購上找好食物,替家人的三餐增加新變化;律師娘特別分享,在找團購食品時會注意的細節,除了美味之外,「食品標示」與「合格檢驗」的部分也是很重要的一環,堅持有合格的認證標準,才能對家人和自己的健康負責,並推薦了 4 間團購食品,給同樣身為斜槓主婦的妳! 1.飛高糕 蘿蔔糕 圖片來源:飛高糕官網 有別於傳統早餐店的生硬口感,飛高糕的蘿蔔糕不加任何化學添加物,選用有機食材來製作蘿蔔糕,吃起來比一般市售的口感軟又綿,咬下去還能吃到蘿蔔絲的口感並感受到牽絲的感覺,是長輩及小孩都會喜歡的產品。律師娘大讚:「吃過一次飛高糕,我就開始長期團購,它已經成為我們家餐桌上的必備菜色。」 此外,她也另外分享平常料理的方式,除了用一般的煎法,製造出經典的「香脆口感」外,用氣炸鍋料理不僅能省時,更能創造出不同的香氣和口感層次,推薦大家可以試試看!〈延伸閱讀:天天下廚想不出新菜色?給忙碌主婦 3 道快速料理提案:拌麵、炒青菜、蘿蔔糕…做出令人難忘的家常味〉 2.貓媽咪私房料理宅配 圖片來源:貓媽咪私房料理宅配 由貓藥師母女共同經營,透過累積多年、擁有絕妙主婦手藝的貓媽咪準備各種我們熟悉的家常料理。品牌平常會拍攝影片分享製作過程,除了給予忙碌媽媽們更多食譜選擇外,也可從中看見商家對衛生的注重;而律師娘最推薦的菜則是「蔥薑醬」,超級下飯的口味可以拌麵、也可以拌飯,對於斜槓主婦來說可說是既省時又省力。 3.日日良食 圖片來源:日日良食粉絲專頁 疫情後,少了外食的選擇,許多人都會開始挑選料理包。律師娘最推薦「日日良食」的料理包原因是,不同於一般大眾對料理包的認知,可能擔心料少或是食材口感不佳,但日日良食卻不會有這種感覺,不僅選材精良,肉質口感絕佳,連調味料的豐富層次,都能吃出品牌對食材的用心。〈延伸閱讀:選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!〉 4.影子市集 圖片來源:影子市集粉絲專頁 影子市集原是間火鍋店,但近期因疫情關係轉而開始轉戰製作料理包,律師娘分享,影子市集的特色是會將食材分開包裝放置,一包包的分裝配上簡易的廚藝教學說明,衛生又方便,準備起來也不會太費力。而這種「儀式感」的烹飪過程,更使主婦們在處理時可以感覺是自己真的有在「料理」,即使使用的是料理包也能感到十足的成就感。 疫情時代下的我們,外出用餐雖然不易,但也因為科技的進步,讓食品多了不同的銷售方式,也讓時常得煩惱家人三餐的主婦們多了更多選擇,因為宅配食品的興起,在職場上奔波的媽媽們,回家後終於也能輕鬆做菜了~   主圖來源:飛高糕官網、律師娘悄悄說、日日良食粉絲專頁       (derived from share 99)
2021-08-11

疫情當下,兒科醫師歐淑娟建議 : 想要好的免疫力,先從吃對食物開始吧!

兒科門診的日常之一是感冒 兒科門診的日常之二是腸胃炎 兒科門診的日常之三是腸病毒                                       圖片來源: 兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師粉專   孩子們各種大大小小的病痛,小至蚊蟲咬傷、大至高燒多天不退,家長最常問的問題之一是: 『這個(病)什麼時候會好?』 說實話,很多兒科的疾病只需要兒科醫師對症下藥推一把,孩子就會自己好了。 這就是為什麼歐醫師很愛衛教,因為除了吃藥,回家之後的照顧才是左右病情好壞的關鍵。   而直接影響痊癒速度的是孩子的體質,想打造好體質,有賴平日的累積: 1. 營養均衡 2. 充足睡眠 3. 規律運動   每一個項目都可以單獨寫好幾篇文章了,今天先就吃下肚的營養簡單來談談。 通常針對感冒或腸胃炎我的衛教注意事項一定會有這兩句: 1. 不要吃糖果餅干 2. 多喝水   正餐攝取足夠且均衡的營養時,孩子(病情)的恢復通常比較順利。我相信沒有家長會不讓孩子吃正餐,而孩子吃的不好常見的原因有二: 1. 本身偏挑食,有些孩子食量還很小 2. 餐間零食吃太多,導致正餐吃不下   每當我說不能吃糖果餅干時,孩子可愛的臉就會瞬間垮下 (垮下還是很可愛啦~)。 有時候家長會問:『那如果正餐以外的時間他餓了,怎麼辦?』 這個問題太棒了,因為歐醫師本身就是一個習慣少量多餐的人,所以我在正餐以外的時間會吃點心。我的點心不是零食,而是有營養價值的食物,也會在診間建議家長用點心取代零食甜點,舉例: l 新鮮水果+無糖優格 l 100%純鮮奶 l 中式小點   水果、優格、純鮮奶都是具有優異營養價值的點心,而中式小點能夠滿足我的味蕾與胃容量,這幾個是歐醫師日常替換著吃的。 最後跟大家分享一個緣份,這個緣份讓我對蘿蔔糕有了新的認識! 這是我很愛吃、常回購的「飛高糕天然無添加蘿蔔糕」   歐醫師會認識飛高糕,早在開粉絲團之前。 2017年我在一個進修的課堂中學習做影片,當時的一個同學要推廣的品牌是飛高糕,因為愛女而自創的品牌,主打有機食材做的蘿蔔糕,與各式飯店級口感的手作中式小點心專賣店 (網路販售)。 有一次同學問我要不要吃吃看她們家採用有機食材的自慢商品–蘿蔔糕,因為她都有在追蹤我的粉絲團、看衛教文章,發現我是個在意健康議題、也盡量從自身做起的兒科醫師,覺得也許我會喜歡她們家的產品。   仔細研究之後我發現,飛高糕的用料非常講究,跟我這個處女座一樣龜毛,使用有機蘿蔔、銀川有機米,產品也通過SGS驗證「無塑化劑、無農藥殘留、無重金屬」。 我自己本來就對中式小點有特別的偏愛,喜歡自家做的家常菜大於外食。像是高中家政課時親手做過的珍珠丸子、我們家過年時歐媽媽都會手做的蘿蔔糕,都是帶給我非常多療癒能量的小點。 第一次吃到飛高糕的天然無添加蘿蔔糕時,我超驚喜的! 她們的味道很家常,可是真的吃得出真材實料,不加醬油我覺得就很好吃,而且真的能在咀嚼的過程中嚐到白蘿蔔的甜,這是我最驚喜的地方 極度挑嘴的歐爸爸破天荒開口跟我說:下次可以再買這家的,好吃。天知道我買過多少好料的回家,每次都被他嫌棄亂花錢、下次不要買XD 歐媽媽當時還說這個該不會加味精吧?怎麼這麼甜? 我馬上拿起外包裝,讀成份給歐媽媽聽,告訴她這個甜味來自有機白蘿蔔,是天然食材的甜味喔~ 飛高糕好運滾滾流沙包,爆漿的內餡鹹甜度很適中,吃的到奶香耶   後來又陸續嚐試了飛高糕的其他各式港點,不喜歡太甜膩的朋友,歐醫師推薦大家可以試試看他們家的流沙包,這是我吃過覺得最好吃的流沙包了 所有的港點中,我個人最喜歡的是珍珠丸、流沙包、芝麻包。 前者我在忙碌的早診後都不用思考直接放電鍋蒸,不用10分鐘就有美味的午餐飽食一頓了,連調味料都不用加! 後兩者很適合下午有點餓、下夜診有點嘴饞時,取出兩個進電鍋蒸個7、8分鐘,內餡製作特別嚴選了安佳奶油和紐西蘭奶粉,爆漿的內餡鹹甜度很適中、而且吃的到奶香耶~連我家挑嘴的老爸都說好吃! 另外值得一提的是燒賣,每顆都能吃到蝦仁&魚子醬,還有彈牙的豬肉,唯一讓我不習慣的是口味稍微鹹了點,假如是不像我這種飲食習慣偏清淡的人,相信會很喜歡喔!       (derived from 兒科女醫艾蜜莉-歐淑娟醫師)
2021-07-21

早餐百百種,怎麼吃最健康?毒物科顏宗海醫師建議掌握「均衡飲食」,解惑常見早餐挑選的迷思

                                俗話說得好:「一日之計在於晨。」想要維持一整天的好精神與活力,關鍵在於健康均衡的早餐。舉凡傳統的中式早餐、西方流行的早午餐,還是便利的超商早餐,多元的選擇總是讓我們眼花撩亂,不曉得該從何選擇起。 這次,《女子學》團隊特別邀請了林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海,來為大家解說常見的早餐選擇,並且應該要如何吃,才是真正的健康喔! 西式早餐:盡量少吃加工肉品 常見的西式早餐,多為一盤盤豐盛的餐點,裡頭有麵包、蛋類、肉類、沙拉、水果,再搭配一杯飲料,便是許多人在假日「犒賞」自己的選擇。然而,根據《美國營養學期刊》的報告,一份均衡的早餐應該要有結合多元、豐富等營養素,以利補充人每天活力的來源,又可簡單劃分為以下 4 大類: 1. 全穀類 圖片來源:馬可先生-雜糧麵包烘焙坊粉絲專頁   由天然酵母發酵的麵包、貝果、司康等,越接近原味越好,盡量不要選擇有人工奶油、果醬等添加物。 2. 蛋白質 這裡指的是一些優質的蛋白質,且未過度加工或烹調。例如:白煮蛋、水煮雞肉等。 3. 乳製品 如牛乳、羊乳、起司等含有健康鈣質的飲品或食物。 4. 新鮮蔬果 圖片來源:Pexels   如早午餐盤中常見的生菜沙拉、水果拼盤,都是補充纖維質和維生素的優良食材。 顏宗海醫師說,一些人對西方食物的觀念,都是大魚大肉、重口味以及各種不營養的「垃圾食物」,但只要照著上面的飲食方式,也可以吃得很健康!唯有一點須特別注意,就是肉類的部分,像常見的德式香腸、火腿、培根等,都已被世界衛生組織列為第一級的致癌物,主要是因為其添加為了保持新鮮和色澤的亞硝酸鹽,建議不要太常吃。〈延伸閱讀:選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!〉 中式早餐:注意煎炸時避免焦黑 所謂的中式早餐,其實比西式早餐更多元。除了耳熟能詳的清粥小菜、饅頭、燒餅油條、蛋餅等,一間間林立於街道上的早餐店,也提供給我們豐富的選擇。這裡,顏宗海醫師列出大家常選擇的 4 種食物,一一解說。 冬天的早晨,最適合來一碗皮蛋瘦肉粥當早餐,順口又鹹甜到位,叫人食指大動。不過,很久以前就有傳聞指出皮蛋含有鉛,長期食用易有鉛中毒的風險。顏宗海醫師解釋,依照國家衛生標準法規定,皮蛋中的鉛含量不得超過 0.03 ppm、銅則不能超過 5 ppm,大家只要選擇經過認證的商品,基本上就不需要太擔心。 1. 皮蛋瘦肉粥 圖片來源:Pinterest   冬天的早晨,最適合來一碗皮蛋瘦肉粥當早餐,順口又鹹甜到位,叫人食指大動。不過,很久以前就有傳聞指出皮蛋含有鉛,長期食用易有鉛中毒的風險。顏宗海醫師解釋,依照國家衛生標準法規定,皮蛋中的鉛含量不得超過 0.03 ppm、銅則不能超過 5 ppm,大家只要選擇經過認證的商品,基本上就不需要太擔心。 2. 清粥小菜 而街坊常看到的清粥小菜,一樣也是屬於「正港」的台灣味。不過,陷阱在於許多小菜皆屬於醃製類,為高鈉的加工食品,長時間食用會增加罹患高血壓、心血管疾病的風險。顏宗海醫師建議,吃白粥可以搭配像豆腐、荷包蛋、青菜等較清淡的食物,營養又均衡。 3. 蘿蔔糕 圖片來源:飛高糕官方網站 蘿蔔糕也是中式早餐的首選之一,只是,最近有所謂的「修飾澱粉」之說,令社會大眾人心惶惶。顏宗海醫師解釋,合法的修飾澱粉就有 21 種之多,作用於維持 QQ 的口感,最著名的為 2013 年的毒澱粉食安事件,業者使用非法的修飾澱粉-順丁烯二酸,有腎功能衰竭的風險。 不過,蘿蔔糕屬於澱粉類的食物,所以在煎炸時千萬不要烹煮太久,避免高溫出現的丙烯醯胺,若是不小心煎太焦,盡量就不要食用,因為在動物實驗上有致癌的風險,喜歡焦香酥脆口感的族群可千萬要當心。 4. 早餐店奶茶 最後是傳聞中「每喝必跑廁所」的早餐店奶茶。原來,這種奶茶主要原料為液態奶精,非一般的乳製品,由各種油脂和人工添加物製成,雖對身體無太大的危害,但卻也無法提供給我們優良的鈣質,大家可以自行斟酌。 超商早餐:以食物的原型為佳   圖片來源:Pinterest   對於忙碌的上班族而言,超商給了我們一個方便、快速的選擇。顏宗海醫師說明,盡量以原型食物當做早餐,如全穀類麵包配鮮奶、茶葉蛋配無糖豆漿,飯糰類的話則可選擇雞肉飯、鮪魚等低調味的產品。 此外,超商的食品多半須以微波來加熱。雖然,政府有明文規定任何塑膠製品都要做標示,但不管是 PE 或 PVC ,塑膠碰到高溫都不好,PVC材質特別容易有塑化劑的殘留,微波時最好去除所有保鮮膜會比較保險。 圖片來源:全家 FamilyMart 粉絲專頁   至於大家最喜歡的咖啡,顏宗海醫師指出一天最好別喝超過 2 – 3杯,有些人咖啡因攝取過量會有心悸、失眠、血壓變高的情形出現;若是有在家自行沖泡咖啡的習慣,則要注意咖啡豆的保存,未使用完要記得密封、放冰箱,否則易發霉產生赭麴毒素。 看來,不論是哪一類型的早餐,都應要有著均衡、低油、低鈉、少糖的原則,在一餐之中攝取多方的營養素,就是一份健康、美味兼具的早餐喔!此外,也要配合規律的運動與作息,才能得到「從裡到外」的健康。           主圖來源:Pexels (derived from share 99)
2021-07-02
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選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!

  現代人因工作繁忙而經常外食,不僅可能造成營養不均、攝取過多的油脂和鈉,也容易因為不清楚食材的來源與製作流程,將「不健康」的物質全都吃下肚。為了傳遞正確的專業知識,高敏敏營養師就時常透過臉書分享她的廚娘生活,去年年底也出版了個人著作《運動食代:營養師的運動飲食筆記》,藉由簡單易懂的方式,讓大眾開始正視關於「吃」這件既微小卻重要的事! 根據需求調整飲食補充     飲食調整需要循序漸進,高敏敏營養師建議將營養素融入日常料理中,家人也會比較容易接受   高敏敏營養師分享,午餐外食是一般上班族較難以避免的情形,因此她通常會親自準備早餐或是晚餐來替家人補足缺乏的營養。常見的早餐組合像是提供能量的澱粉類──蘿蔔糕、一顆蛋〈可以是煎蛋或水煮蛋〉,再搭上一杯充滿膳食纖維的蔬果汁──紅、綠拿鐵飲;晚餐的話,也會熬煮蔬菜湯,補足外食所缺乏的蔬菜量。 如果家中有長輩的話,則推薦使用葉菜類、瓜類、茄子等好入口的蔬菜變換搭配。年長者所需要的鈣質也可以經由在早餐中加入起司片,或是將牛奶加入濃湯之中等方式,將奶製品完美融入日常料理之中。 食材調配的挑選原則分享 1. 冰箱常備食材     在肉類的選擇上,高敏敏營養師也會以飽和脂肪酸較低的魚、雞等白肉為主   通常,高敏敏營養師會在每周定期至果菜市場採買一整周所需要的食材,除了當季時令的蔬果外,比較耐放的筊白筍、玉米筍、杏鮑菇,還有能夠在蔬果汁中扮演重要調味角色的蘋果,也經常在她的必買清單之中。 2. 選擇無添加物的食品 身為營養師,家人的飲食一直都是她特別留意的部分,凡是採買食品,都會盡量尋找有信譽的品牌,並且留意外包裝標示是否為無添加物、無防腐劑、無人工香料等,寧願選擇保存期限較短的,也不希望買到對健康有疑慮的商品。 她建議大家在購買前,可以先翻到背面查看營養標示表,選擇成分較單純的商品,例如常見的鮮乳,其實主要原料就只有生乳、水,如果除了這兩者外還添加許多其他成分,那就是調味乳而非天然的鮮奶囉!〈延伸閱讀:天天下廚想不出新菜色?給忙碌主婦 3 道快速料理提案:拌麵、炒青菜、蘿蔔糕…做出令人難忘的家常味!〉   3. 注重食品原味與清淡調味   藜麥是屬於富含蛋白質和膳食纖維的澱粉,加入蘿蔔糕或是白飯之中,可以增添營養喔!   此外,高敏敏營養師也相當注重「食物原味」,尤其是在今年四月,她正式成為一名母親,不僅對於食材的把關更加嚴謹,更希望女兒能夠和大人一同享用餐食,因此除了在選擇料理方式時,會避免過度油炸、油煎外,也會改以蒸、煮、烤的方式,以防止烹調過久失去食物本身的營養素。 另外在挑選食品時,她也會偏好挑選不過度調味、可以吃到食物原味的健康的商品,像日前她在臉書中分享的蘿蔔糕,就真切地吃得到的天然蘿蔔味和蘿蔔絲,讓她直呼終於找到家人心中的蘿蔔糕了!〈延伸閱讀:早餐百百種,怎麼吃最健康?毒物科醫師建議掌握「均衡飲食」,解惑常見早餐挑選的迷思〉 以每片撲克牌大小、厚1公分體積來算,4塊蘿蔔糕等同1碗飯的熱量,食用時要注意澱粉量的攝取   高敏敏營養師笑說,人偶爾都會有想要發懶的時候,因此在冰箱中通常都會準備一、兩樣像是蘿蔔糕這樣的「快速料理」食品,不論是當作早餐、點心還是宵夜都很方便!也許有些人會擔心這樣是否會不健康,「但其實只要在購買前,就先仔細選擇天然無添加的商品,就沒問題了。」 不過,在貼文中,高敏敏營養師也特別提醒,在煎蘿蔔糕時,一定要記得不要烹煮過久,只需要抹少許的油於鍋底,並且煎至兩面金黃即可,過度焦褐雖然口感較香酥,但極有可能會產生有害身體的致癌物質喔! 高敏敏營養師也會為了女兒調配寶寶版食譜,讓她能和大人一起共食   自煮生活看似困難,但只要認真執行一陣子後,會發現身體狀況和體態都會因而變得更加輕盈健康。最後高敏敏營養師也和大家分享幾個這些日子來所摸索出的主婦小撇步,只要跟著她這樣做,就能確保在食物保鮮期完食,吃到最健康鮮甜的原味: 1. 定期定量購買,切勿囤積過多吃不完的食材 2. 適當分裝分類,做足保鮮工作更健康 3. 表列庫存清單,歸納儲藏先進先出 看完這篇的大家,也一起跟著高敏敏營養師的腳步,加入安心又營養的「自煮生活」,守護家人的飲食健康吧!         圖片來源:高敏敏營養師 粉絲專頁 (derived from share99)
2021-07-02

天天下廚想不出新菜色?給忙碌主婦 3 道快速料理提案:拌麵、炒青菜、蘿蔔糕…做出令人難忘的家常味

  自 5 月中母親節過後開始,台灣最嚴重的 COVID-19 疫情持續延燒,每天動輒上百例本土病例,使得 WFH 和學校的遠端教學再度延長。對辛苦的「全職媽媽」來說,除了必須 24 小時面對小朋友磨練「耐心」之外,還得費盡心思張羅一家人的每日三餐,備料、想菜色、接收家人的意見,久而久之更顯疲乏、很難再衍生出新的創意。 這時,唯有兼具美味健康、快速便利的料理,才是媽媽們的救星!由四寶媽同時也是專業煮婦達人的小農艷婦 Ruby,示範疫情期間如何運用簡單的食材、食物,快速做出全家人滿意的一餐,特別分享 3 道便利料理,正為此煩惱的主婦,一定要趕快看下去。 1. 主食 XO 醬乾拌麵 乾拌麵的優勢,在於能夠用短暫、快速的時間就做好一餐,主婦不需要耗費太多精力,只要把麵條煮熟、拌上喜歡的醬料、醬汁,配上一些孩子喜歡的雞蛋或青菜,就是一道美味的主食。Ruby 說,像色香味俱全的 XO 醬就是很好的選擇,來自大海的新鮮干貝甜味,配上獨門醬汁的融合,讓麵條的緊密地吸收精華,拌好時總是「香氣四溢」令人食指大動。〈延伸閱讀:選擇天然無添加食品:高敏敏營養師分享「自煮生活」小撇步,有機、吃得到原味更健康!〉 2. 配菜 XO 醬炒時蔬 & 蒜泥白肉 Ruby 認為,同一種「材料」的運用方式很多,以剛才的 XO 醬為例,拿來製作配菜其實也非適合。例如超下飯的蒜泥白肉,淋上一點 XO 醬便能使肉汁和干貝的香氣交疊,創造出多層次的味覺饗宴;或者,用來拌炒蔬菜,將蔬菜的清甜和鮮美的醬汁融合,豐富滋味也讓孩子不再討厭吃蔬菜呢! 3. 點心 香煎蘿蔔糕蘸 XO 醬 說到蘿蔔糕,無論拿來當正餐或點心都非常適合。像這款飛高糕蘿蔔糕,標榜有機食材、無添加物,食材用料單純,入口時還能吃到一絲一絲的蘿蔔,簡單煎一煎、用蒸的都很方便,再蘸上 XO 醬或任何自己喜愛的醬料,便能快速擁有健康又美味的一餐。 「當了媽媽後,對食物的要求會比從前更加嚴格!」Ruby 有感市面上有太多食品,為了增加口感或香氣,而添加許多對人體不健康的東西,長時間食用容易造成身體不必要的負擔。因此,堅持天然、原味的飛高糕,就是她能放心給孩子吃的好食物,強調用天然的美味,來守護全家人的健康!〈延伸閱讀:早餐百百種,怎麼吃最健康?毒物科醫師建議掌握「均衡飲食」,解惑常見早餐挑選的迷思〉   疫情期間,我們努力居家「自煮」、花費大把的時間精力陪伴家人,餐桌正是一個能經營、聯繫感情的好地方;Ruby 希望能繼續用這份愛,透過每餐的料理,傳遞對家人的愛與不變的關懷。           圖片來源:小農艷婦 粉絲專頁 (derived from share99)
2021-07-02